秋意渐浓,在金秋9月走进贵州贵酒酒厂是一场特别的经历。此时正是贵酒的大曲发酵阶段,距离重阳下沙“一次蒸煮”还有段时间,整个酒厂都淡淡地散发着酒香。作为老牌酱酒名酒,贵酒完整传承400多年的“12987”纯正酱酒酿造工艺,至今没有改变。

 正是贵酒的工艺与发展历程,决定了它在酱酒中的特殊地位,代言了贵州酱酒的别具一格。

 贵酒之“贵”,究竟“贵”在何处?或许只有走近她,在历史与现实交汇处、在荣耀与技艺碰撞的地方才能读懂她。

 老字号的新力量

 “贵州贵酒,就是洋河股份践行‘酿造时间价值’理念的一个品牌。‘贵’字,拆开来就是中国的一个宝贝,贵州贵酒贵在扎根传统,新在开创时代,是中国酱酒中的一枚‘新贵’。”9月14日晚,在“贵州贵酒苏州上市发布会暨品鉴酒会”上,洋河股份党委书记、董事长,双沟酒业董事长张联东这样阐释贵酒的品牌理念。

 “时间”要如何酿造?贵酒不仅用传统酿造工艺做解答,更用品牌的成长史做回答。

 早在公元前130年,让汉武帝“甘美之”的贵州酱酒便已载入史册。清代李汝珍在《镜花缘》中曾提到当时全国的55种名酒,贵酒就赫然在列。新中国成立后,贵酒厂的陈酿曾笑傲法国波尔多、闪耀比利时布鲁塞尔、成就中国国际名酒博览会“中国酒王”。 仅1979年—1988年之间,贵酒就荣获国家经委、省市颁布的奖牌24枚,是贵州酿酒企业中获得奖牌数最多的厂家;2012年被贵州省商务厅授予“贵州老字号”的称号。 

 可以说,生于贵州、长在贵州的贵州贵酒代表着酱香正宗之源,漫长的成长历史给足了贵酒持续发展的底气和力量。

 2016年,贵州贵酒被洋河股份全资收购,正式成为洋河旗下一员,更开启了全新发展篇章。在洋河股份的大力扶持下,贵酒在产能扩充、品质提升、管理升级、品牌建设及市场销售五个方面取得了阶段性成果;现拥有两大生产基地,分别位于修文龙场镇和仁怀茅台镇,总占地面积达500亩,造就了贵酒强大的酿酒与储酒能力,使其迸发出澎湃发展动能。

 继“贵州贵酒苏州上市发布会”举办,贵酒高端产品挺进江浙,赚足了消费者眼球;最近几天,临近国庆的关键时刻,不少酒友发现,在往返城乡的路上,都能看到贵州贵酒的身影。无论是高速公路、飞机场,还是高铁站,“贵州贵酒,敬贵人”的品牌内核悄悄地打动了无数消费者。

 酱酒品类第三极

 近年来,酱酒品类逐渐成为行业焦点。据不完全统计,2019年全国酱香型白酒企业以行业7%的产能,实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润,酱香型白酒已成为名副其实的“黄金产业”。

 倘若要追根究底地讨论,酒本质上还是一个时间产品,一个消费产品,不管什么香型,白酒发展最终要回归酿酒本身,品质永远是白酒价值的核心支撑,“酱酒热”的下半场,机遇和空间只留给心怀敬畏的长期主义者。

 在这一点上,贵州贵酒具有天然的优势,奠定了“酱酒品类第三极”基础。

 贵酒之“贵”,除了“贵”在扎根传统,“贵”在历史底蕴,更“贵”在卓越品质。贵州之美酿就贵酒之香;沿袭百年的传统酿造技艺,形成了贵酒高贵的品质。顺应白酒健康趋势,贵酒还创新地引入绵柔工艺,形成独具韵味的绵柔酱香,成就贵酒香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长的高贵品质。

 凭借品质优势,贵酒旗下产品“贵阳大曲酒”“黔春酒”“贵酒”,曾先后荣获贵州省名酒、轻工部优质产品、国家优质产品,以及国际奖等省、部级以上的金、银奖牌30余枚。最近,以“贵三十”为代表的贵酒“贵”系列产品一进入市场,就收获了很多好评。在山东,济南市长清区一位贵酒渠道商表示,“市场对贵酒的评价很好,有的烟酒店多次补货,还有几家单位把贵酒作为招待用酒。喝过贵酒的客户都说我们的酒质、口感在同价位酱香酒中有优势。”在陕西,西安市区一位经销商更加满怀信心,“贵州贵酒品牌有优秀的品牌基因,深厚的历史文化底蕴,还有企业专业运营团队的大力扶持,我非常有信心,把西安市场做强做大!”

 业内人士分析,以贵酒的一流品质及洋河目前所具备的一流品牌塑造力、渠道基础、团队经验等,注定会掀起酱酒市场的又一波浪潮。

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